Ingrédients (pour 2 pains-gâteaux):
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1½ tasse de farine tout usage non blanchie
- ⅓ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide + 2 c. à table, pour décorer
- 1⅓ tasse de cassonade dorée ou de sucre de canne non raffiné
- 1½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- les graines de 3 petites gousses de cardamome, écrasées au pilon (environ ½ c. à thé de cardamome en poudre)
- 2 tasses de purée de courge ou de citrouille (cette fois: courge buttercup, très orangée)
- 3 gros oeufs
- le zeste d'une orange
- ½ tasse d'huile végétale
- ½ à ¾ tasse de lait
- ⅔ tasse de noix de Grenoble hachées (ou au goût)
- ⅔ tasse de raisins secs
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Ajouter progressivement la purée, les oeufs. l'huile et le lait en mélangeant au batteur électrique. Ajouter les noix et les raisins secs en mélangeant à la cuillère.
Verser la préparation dans 2 moules à pains, préalablement beurrés. Saupoudrer de flocons d'avoine, si désiré. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Délicieuse cardamome! Les grains sont très aromatiques, surtout lorsque fraîchement moulus. J'aime beaucoup en ajouter quelques grains à infuser avec mon thé. |