Ingrédients:
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- ½ tasse de céréales: flocons de sons (type "Bran flakes), ou flocons d'avoine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- ¾ tasse de sirop d'érable
- 1 pomme, coupée en petits cubes
- 1 tranche de gingembre confit, hachée finement (facultatif)
- ¾ tasse de noix de Grenoble hachée grossièrement
- ½ tasse d'huile
- 1 tasse de yogourt nature
- beurre d'érable, pour glacer (facultatif, mais trop bon!))
Préparation:
Dans un grand bol, on mélange les ingrédients secs. On ajoute ensuite le reste des ingrédients. On brasse le tout à la cuillère de bois, un peu, pas trop. On verse dans des moules à muffins recouverts de caissettes de papiers, puis on enfourne pour 22 à 25 minutes dans un four préchauffé à 350°C.
Si désiré, glacer d'une cuillère à thé de beurre d'érable les muffins encore tièdes, juste avant de servir. Miamm!
Trop facile! Pourquoi se passer de muffins tout chauds le samedi matin?...