Mes biscuits pour Kris Kringle!

Alors voilà, je me lance enfin ! Ceux qui me connaissent ne seront pas surpris de voir que ce premier billet amène une recette…quoique moi un peu, quand même. J’adore cuisiner, j’adore essayer de nouveaux trucs, mais comme plusieurs, je ne note rien. J’y vais de l’inspiration du moment, et de ce que je retrouve dans le frigo. Tests parfois concluants, d’autres moins… J’ai donc dû m’y mettre, écrire enfin mes essais et modifications, pour avoir une vraie recette « refaisable » ! Ce qui m’a décidé, c’est l’invitation de Tarzile qui lance un appel à tous pour un recueil de biscuits pour Noël. Humm, quoi proposer ? Ces temps-ci, mes recettes goûtent souvent la citrouille… C’est que voyez-vous, après Halloween, mon congélo déborde de purée de citrouille. C’est la façon la plus simple et rapide que j’ai trouvé de disposer de toutes ces décorations désuètes en novembre : je coupe, dégarnis ces beaux fruits de leurs graines, et hop ! au four à 350 jusqu’à ce que la pulpe s’attendrisse en une purée docile à prélever à la cuillère. J’ai donc une bonne réserve de purée, prête à se transformer en muffins, potage,…etc…
Je proposerai donc à Santa cette année des biscuits tout moelleux, presque des petits gâteaux, au goût léger de citrouille. J'y ai ajouté 2 ingrédients chouchous: 
-des figues (demi) séchées, comme celles-ci, meilleures quant à moi que celles de type "layer".  Si vous utilisez ces dernières, peut-être ajouter un peu de liquide à la préparation...
-du gruau moulu. J'en ai presque toujours un pot prêt à l'emploi...comme les graines de lin!

Mon truc pour des biscuits réussis : ma plaque à double paroi, je l’adore !!! Fini les fonds de biscuits trop cuits. La mienne mesure 35X40 cm. Je la remplis 2 fois pour faire cette recette, qui donne environ 2½ douzaines de biscuits.

Moelleux aux figues et à la citrouille

­ 1 tasse farine blanche 

1 t. farine blé entier

1/3 t. gruau moulu

1½ c. thé poudre à pâte

­ ½ c. thé sel

­ ½ c. thé bicarbonate de soude

½ t. huile

­ 1/3 t. fromage à la crème

­ 1/3 t. cassonade

­ 2 œufs

­ 1 c. thé vanille

­ 1 t. purée de citrouille

­ 1 t. figues hachées (grossièrement, on veut encore sentir le fruit et ses pépins croquants)

On mélange les ingrédients secs. On défait le fromage en crème (!) avec la cassonade. On ajoute les œufs, puis l'huile, la vanille et la citrouille (on peut utiliser la mixette) On ajoute progressivement le mélange sec. Puis, délicatement, les figues (pas de mixette!). L’appareil sera assez mou. On dépose sur la plaque tapissée de papier parchemin par grosses cuillérées à soupe qu’on applatit un peu.  On enfourne dans un four chaud à 400 degrés, pour 12 à 15 minutes.

Ces biscuits, ou galettes, ou encore petits gâteaux, sont assez sucrés pour satisfaire pour le dessert, mais assez santé pour la collation. Parfait pour la boîte à lunch, et appréciées des tout-petits (c’est testé !) Évidemment, on peut changer la figue pour…n’importe quoi ou presque ! Je l’ai déjà fait aux pépites de chocolat, mais j'imagine bien avec des canneberges séchées et de fins zestes d'orange...